これからの菜食のイメージを変えるグルメガイドが登場！東京のヴィーガン・ベジタリアン料理を厳選39店103品掲載各店の一押しメニュー+人気メニュー、内観、外観、野菜へのこだわりなど掲載。料理のジャンルはヴィーガンバーガーから台湾素食、ヴィーガン盛岡冷麺まで驚くほど多彩！"本書では、ヴィーガンやベジタリアンの方や、そういった友人・知人（例えば海外からのお客様など）をもつ方にも使っていただけるように、“ヴィーガン・ベジタリアン専門店” と“ヴィーガン・ベジタリアン対応店” とカテゴリー分けをして、各店がどのお料理を用意 しているかをわかるようにしています。いずれにしても、みんなが仲良く囲めるテーブルであることには変わりありません。そこには、美味しくて華やかで、会話が弾むようなお料理が待っています。"（まえがきより抜粋）