ひとくち味わえば、音と味と歴史が響きあう──名曲と洋菓子にまつわる物語を、美しい写真とエッセイで紹介する甘美な一冊。鈴木優人さん（指揮者、チェンバロ奏者）、木村成克さん（パティシエ）推薦！“読むだけで味覚・聴覚が刺激され、創造的なインスピレーションが湧きだす”──鈴木優人さん（指揮者、チェンバロ奏者）“私たち菓子職人にとってのバイブルのひとつに”──木村成克さん（千歳烏山「ラ・ヴィエイユ・フランス」パティシエ）洋菓子の歴史はヨーロッパの歴史、そして芸術の歴史とも密接に関連しています。ある時代、ある場所で洋菓子が生まれ流行したとき、音楽の世界でもかならず大きなうねりが起こっています。本書はクラシック音楽の歴史をたどりながら、作曲家や名曲の生まれた背景と洋菓子にまつわる物語を、美しいカラー写真と17篇のエッセイとで紹介した甘美な一冊。巻末にはレシピも掲載しています。著者は福岡市で長年お菓子教室を主宰し、研究熱がこうじて九州大学大学院の門を叩き、「バウムクーヘンの比較文化史的考察」という論文で博士号も取得したお菓子研究家です。ご存知でしたか？　音楽と洋菓子の秘められた関係──ヘンリー8世作と伝えられる《グリーンスリーヴズ》と彼が独り占めしようとした英国菓子「メイズ・オヴ・オナー」、贅沢な素材をふんだんに使った「トローネ」とヴェネツィアに暗躍したヴィヴァルディ。ピアノの名匠リストとスター・シェフ、カレームが活躍したロスチャイルド家のサロンで生まれた「シャルロット」……。鈴木優人さん（指揮者・チェンバロ奏者）「音楽とスイーツの幸せな結婚（マリアージュ）！　お菓子と音楽、そして歴史を多角的にひもとく本書は、　読むだけで味覚・聴覚が刺激され、創造的なインスピレーションが得られる一冊。　バロック音楽もたくさん登場、うれしいかぎり」木村成克さん（千歳烏山「ラ・ヴィエイユ・フランス」パティシエ）「菓子職人が伝統菓子にノスタルジーを感じるように、　音楽家はクラシック音楽にあこがれを感じるのかもしれません。　私たち菓子職人にとっても興味深い歴史エピソードが満載の本書は、　これから私のバイブルのひとつになることでしょう」