★調味料はぜんぶ大さじ1★家族のためにはつくらない★同色でそろえるとおしゃれに見える読むと「料理が得意」になる本！　料理は、楽しければ続きます。楽しくなるには、おいしいものをつくること。レシピを見ずにつくれるようになれば、早くできて、応用もラクになります。この本で、まずおすすめするのはサラダです。この本の方法で作れば、どんな野菜も、おしゃれなレストランででてくるようなサラダになります。ドレッシングは、すべて大さじ1のお酢とオイル。お酢とオイルの種類を変化させれば、和、洋、中どれも作れます。ナムルだって5分！おしゃれな料理の威力はすごいもので、残らせて次の日に食べることになっても、なぜだかおいしく食べられます。しかも、レシピも見ずに、作るのにかかる時間は5分ほど。毎日、野菜がしっかりとれているという安心感も生みます。副菜がストレスなく作れるようになれば、あとは主菜。その主菜も、ほぼ大さじ1での作り方を紹介しています。クックパッドの立ち上げメンバーであり、現在は編集本部長である著者は、これまでクックパッドの320万に及ぶ膨大なレシピを見て、たくさんのシェフに会い、そして日々の自分の料理をする中で「ここは手を抜いてもいい」「ここはこだわった方がおいしい」のラインを仕組み化してきました。この本では、その方法を余すところなく紹介しています。ぜひ、この本で、毎日の料理を外食並みの楽しい時間にしてください！第1章　サラダをマスターすれば、料理が得意になる第1歩野菜は、基本的に同じサイズにすべて切る 同系色にそろえるとおしゃれになる第2章　和食は1：1：1を丸暗記和食の味つけはしょうゆ1：酒1：みりん1肉じゃがは、料理の最初に全部鍋に入れて、後はほったらかし 煮つけは沸騰した中に入れると臭くならない 第3章　スープの法則具を3種類入れると絶対に失敗しない味噌汁になる いりこは、だしパックよりも簡単 クラムチャウダーは、あさりのバター蒸しをベースにしたスープ 第4章　スパイスを使いこなすタラをごちそうにする、フェンネルシード焼き 西洋のおいしい味が詰まったタブレ 第5章　乳製品ホワイトソースさえマスターすればグラタンもキッシュもクリーム煮も具材の上に小麦粉をまぶすように炒めるとダマにならない　クリームパスタはとても簡単なのにみんなの心をつかむ 第6章　調味料これ1本レモンソテーにすると豚ロースもごちそうに ムール貝の白ワイン蒸しはあさりの酒蒸しと同じに作れる 魚介のだしがおいしいごちそうをコンソメスープで作ろう 第7章　揚げ物は最強の手抜き料理 揚げものをハードル低く揚げたいなら、温度計を買うこと 揚げ方には2種類ある