人気料理家ワタナベマキさんの初のパーソナルマガジンです。「シンプル」「サスティナブル」「スマイル」この3つをモットーとするワタナベさんの家庭料理をご紹介しています。「シンプル」は旬の素材の持ち味を存分に生かすことで時短に。「サスティナブル」は食材を余すことなく使うなど自分にも地球にもやさしい“持続可能”な日々の調理を。「スマイル」は簡単でおいしく、作る人も食べる人も笑顔になれる食卓の知恵と工夫をご紹介しています。ときに億劫になりがちな、毎日のご飯づくりをもっとシンプルに楽しく続けていくさまざまなヒントをこの一冊から見つけていただけると嬉しいです。6 Chapter1 シンプルこそ時短12 セミドライトマトを自分で作る18 シンプルだから美味しい和え物26 簡単で応用がきく自分で引くだし40 Chapter2 難しくないサスティナブル42 道具と準備52 使い切る・食べ切る60 自給自足と備えのはなし68 Chapter3 スマイルのためのひと工夫70 無理なく続ける毎日の献立80 食卓が楽しいご飯を楽しむ器COLUMN37 01頼りにしている調味料&オイル38 02おいしくてかわいい手土産92 03お茶とドリンク94 04キリリと動きやすい調理スタイル50 私が長くヤシノミ洗剤を愛用するワケ95 Shop List