甜食东京｜甜点烘培爱好者们的理想世界 Merci Bake

漫步于东京近郊的世田谷区，仿佛远离了都市喧嚣而踏入日常生活的惬意与朴实。世田谷线沿线上的「松阴神社前站」如同其他稍微远离市区的站别存在着新旧共荣的商店街及社区外，更有间备受当地爱戴的甜点烘培店「Merci Bake」就隐身于其中。

由法国学成归国的店主田代翔太于2014年开设的「Merci Bake」，主打以新鲜及有机食材制成且保留原料风味，少了多余的添加让味蕾感受食材的纯粹口感是店主田代翔太孵生美味的哲学理念。

店内的甜点以烘烤及水分含量少的磅蛋糕为主，如司康、马芬蛋糕与奶酪蛋糕。也有口感浓醇的罐装布丁与优格，皆是以坚果类及各式水果等天然食材推出的手工制蛋糕与甜点。而以白色为基调且不刻意装饰的简朴店面，自然木质的室内空间营造出家一般的舒适感。

驻足在玻璃与原木打造的展示柜前，点上一盘蛋糕与一杯咖啡后便宁静地蜷曲于店内一角是幸福不过的午后时光。体验过东京都市步调的快速与疏离，不如安排到访邻近的世田谷区发掘隐藏于都会中的人情温暖，也让「Merci Bake」以手作甜点为旅客们提供舒适的生活疗愈场所。